ぼけみDEちゅう

今日の静岡市内は　シトシト雨が降って　いまひとつのお天気でした
週末たっぷり遊ばせてもらったので　さぁ〜てと本来業務（飯炊き）を張り切るかと思った矢先…
おっとの《ごはんキャンセルコール》
およよよ　最近（やや会社から強制的に）品行方正のおっとでしたので　珍しいです
久し振りの“ちょっとした放課後”げっと　思えば大好きな【焼酎】あっぷも一ヶ月ぶり
どれにしようかなぁ…　と　棚と手帖を交互に　しばしにらめっこ
あっ！！そうだ　先日いつも応援してくださるyakitoriyaさんに話題をふって頂いたコレにしよう！！

　　　　さぁぁ〜　今夜も　のんでみよう！！

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『小さな蔵』　『金峰櫻井』　櫻井酒造（有）　日置郡金峰町

『小さな蔵』（以下右・蔵）　　2003.12.8購入　詰口は2003.7.23
『金峰櫻井』（以下左・金峰） 2003.6.27購入
いずれも　北九州市内のお世話になっていた酒屋さんにて
（左・金峰）は　そろそろ九州を離れるかもしれない…と焼酎を買い始めてまもなく巡り逢いました
ちょっと　データ的に調べてみましたら…
（左・金峰）白麹と黒麹仕込み原酒をブレンド　コチラの主要銘柄（レギュラー酒は『さつま松の露』）
（右・蔵）　白麹９黒麹１の割合でブレンドし　契約農家からの黄金千貫（芋の種類）を
　　　　　　徹底的にきれいに削って　雑味を極力押さえている　との事です

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両方とも開封済みでした（＾＾；）　しばらく見てなかったケド瓶内熟成は　ありえるのか！？

まずは　生で…
（右・蔵）一口含んだら　「あれれ！？優しい！？」と思った瞬間　後から　ドォーンときました
でもその後は　爽やかぁ〜な余韻を残して　なくなっていく感じがします
（左・金峰）口に含んだらすぐに　芋のコクと甘さが　ズーンときます　その後の余韻がうぁんうぁん
これは　両方とも　シッカリしないと　のみ過ぎてしまう　嬉しくてダメな予感　（＾＾；）

久し振りに錫の酒器で湯煎しようかと　ホーロー鍋を保温プレートに乗せて　　即席温度キープ
（初めてやってみましたが　カンタンで意外とイイカンジ　卓上でずっと温かいのは嬉しいです）
最初は　焼酎と水（揖宿郡開聞町のオー・ド・イブスキ鉱水）を　６：４で…
おかんメーターが５６度になったところで　それぞれお猪口に注いで…ほぉわぁ〜　まろやか〜
でも　ちょっと　物足りない気が…　で　生をとぽとぽ　７：３位で温まるのを待ってる間に
小さなグラスに　小さな氷をよっつずつ　ロックもスタンバイ

５分待ってロックをのんでみたら…　うん　美味しい！両方ともスッキリしてるのに芋も主張してる
焼酎をロックでのみ始めて　スッキリ（だけ）系にちょっと足りなくなってきた人に
この一杯が　これからの“濃〜い焼酎ワールド”　への入り口になるカモしれません
それ位　守備範囲が広い万能選手で　バランスが良い焼酎だと思うのですよ

そうこうしているうちに７：３が適温に…　おおおー！これがホントの姿なの〜！？
（右・蔵）まろやかで　ほんのり甘くて　それなのに引き際がよくて
（左・金峰）甘さとコクがのびて　柔らかくするするはいっていきます
やっぱり　私はあったかいのが好き　酒器の力も借りて　両方ともまぁるく出来上がりました

　私が大切に読んでいる
　一年前に出版された
　オススメの書籍紹介は
　また次回
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…でも　ちょっと気になる点がひとつ…
放置していた時間が長かったから　熟成とはま逆に「もしかして水っぽくなっちゃったのかな？？」
そこで　焼酎１：お湯９　で即席に割ってみました
おおおー！！スゴイ！（＠＠）　両方とも芋がちゃんとそこにいて　味がボケてません　本物です

私がのんでかく【焼酎】は　ウチの棚にある三年前〜に購入したのがほとんどなので
最近の味を確認していないで紹介する点が　とても申し訳ないのですが
…でもこの底力は　変わっていないのではないでしょうか　
芋生産農家の方々と　蔵元さんの　努力と魂が感じ取れてます
去年　赤坂のお店で『古酒櫻井』（あれれ　21号タンクだったか3号タンクだったか
忘れちゃいましたが＾＾；　タンクの号数で寝かせ年度が違うようです）を生でいただきました
貴重な一品　それはそれはまぁ〜　とってもまろやかでした
　…　櫻井さん　恐るべし　…　とっても美味しいです　ちゅっ


　　　　　　　〜　こだわりは　只ひとつ　小さな蔵で　正直に醸す　自然な味　〜

本日のＢＧＭ ： ＡＢＢＡ　『 Greatest Hits 』

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