余弦発振　〜さわ狂ぶろぐ〜

　今日、記事に書こうと思っていたらちょうどよくブルーベリージャムが切れたので新しく作った。
　去年はまとめて作ったのはいいが、保存料も入ってないし砂糖も少なめなのですぐに黴びた。その教訓を生かして少しずつ小出しにして、黴びる前に食いきれる量を作ることにしたぜ。
　冷凍利くのかね、これ。冷凍できれば楽でいいんだが。

　この間作ったときは、ブルーベリーを丸ごとそのまま入れたが、なんか形が残って微妙な感じになったので、今回は煮込む前に粉砕することにした。いい感じに凍ってるしな。
　ジューサーに凍ったままのブルーベリーをぶち込み、ガリガリガリガリ……。
　粉砕→解凍→再凍結でへばりつくブルーベリー。氷点下の環境下でやるべきだったな。無理だけど。
　どうせ水を加えないと焦げ付くし、砂糖も入れなきゃならんので、砂糖と一緒に水で薄めてジュースのようにする。そのゴミっぽいジュースを煮詰める。
　まだじゅーさーんブルーベリーがこびりついている。もったいないのでスレをすすいだ水に秘密兵器のペクチン投入。どうせ水に溶かさなきゃ投入できない。
　更に煮詰めて完成。……ずいぶん減ったな、おい。ここまで減るとペクチン追加した意味ないような気が。元々果実に含まれてるペクチンだけで足りそうだ。
　やっぱりもうちょっと作らないとダメかねぇ。しかし、たくさん作るとカビが……。
　冷凍できないのかねぇ。やってみる価値はあるかねぇ。分離しても煮詰め直せばいいような気がするし。

　久々にクッキー焼いてみた。バター高いからトランス脂肪酸たっぷりのマーガリン使用。
　レシピ通りに作ると、卵が１／２個という微妙な量必要になるが、余らせるのもなんだし全部使う事にした。その代わり、マーガリンの方はあまりいっぱい使いたくはないので少なめ。これでバランスとれるだろう。
　砂糖もケチる。甘味抑えめ仕様で行くぜ。
　そして、忘れてはいけないのがドライフルーツミックス。なにせクッキーに使うためだけに買ってきたんだからな。これを忘れたらなんの意味もない。
　生地をこねて、ドライフルーツを載せて、オーブンで焼く事１２分。うまそうに焼けあがった。
　さて、オーブンから取り出して適当な器にでも入れるか。

　器に入れると次々と分離するドライフルーツとクッキー本体。ちょｗこれじゃただの凹んだクッキーｗ
　しかも食ってみるとかなり微妙な食感。甘味がないぶん味気なく、クッキーにしてはやけにふわふわした食感。卵多めのせいか。次作る時はウズラの卵でも使おう。またセキレイが卵産んでくれないかな……いやいや。食っちゃダメだな。半分雛になってる可能性もあるし。
　クッキーとは言えない代物に仕上がったが、まずくはない。って言うかどこかで食った事のある味……そうだ。これはあれだ。乾パン。……いや待て、もうちょっとやわらかいか。これはむしろ、カニパン。そうだ、カニパンだ。
　どうでもいい豆知識だが、カニパンも乾パンもメーカーは同じです。
　味気ない偽カニパンは、分離したドライフルーツと合わせてたベルトなんかちょうどいい感じだった。
　ところで、このドライフルーツ。原料見たら「蕗、ハッサクの皮、大根、レモンの皮……」フルーツ皮だけじゃん。しかも、他が蕗と大根って何事よ。煮物の材料ですか。

　クッキーのつもりで作った偽カニパンの蕗や大根乗せ、微妙においしいよ！

　賞味期限ぎりぎりでワゴンセールになっていたタイヤキソバセットというのを買ってきた。
　どこで区切るのか、どう漢字にするかで意味が変わってくるよな。鯛焼きソバとか変換したらカオスなフードに。……でも、ソバに鯛焼き入れて食う人、いても不思議じゃないけどな。天ぷらソバみたいにさ。俺は勘弁してもらいたいが。
　もちろん、たい・やきそばと切る。タイは言うまでもなくタイ王国のタイだ。鯛が入っているわけではない。
　麺が、ソバではなくてビーフンになっているのが特徴。
　……焼きビーフンじゃん。
　まあいいや。とにかく、その焼きビーフンを作って食う。
　ナンプラーとか入ってて、その辺はタイらしい。なんか納豆のたれみたいな味だな、ナンプラー。テンプラーとかにかけたくなるよな。
　作るのは割と簡単だった。基本的に、ゆでて炒めるだけだし。
　味は……焼きビーフンだよな。味付けがタイ風なのかも知れない。いずれにせよ、例によって隠し味にハバネロが入ったのでずいぶんと味が破壊されてたと思う。
　やっぱり、返す返すも焼きビーフンだよな。焼きそばだと思って手を出すと、手痛いしっぺ返しを食らう。……タイだけにとは言わない。言わないぞ。
　しかしあれだな。冷蔵庫で忘れ去られる調味料首位のオイスターソースより、ナンプラーの方が潰しききそうだな。

　アロエ増えすぎワロタｗｗｗ
　アロエベラは根本に出てきた子株を毟った方が育ちがいいというのでちょいちょい毟り、捨てるのがもったいないので適当な鉢や何かに植えておいたら、どれもこれも根付いてまたその根本から子株が！
　親株の方を何かに使えばいいんだが、まだ育ち方がいまいちなんだよなぁ。もう少し育たないと使いにくい。で、育つのを待っているとまた子株が湧いて来るという悪循環なんだがな。子株捨てりゃいいじゃんは禁止。

　とりあえず、大きい株の葉っぱを何枚か毟ってジャムのような物を作ることにした。去年はこれをやろうとして、アク抜きに失敗したらしく悶えるほど苦い代物が出来上がった。今回はその反省点を活かしてアク抜きを強化してみる。
　まずは中の葉肉を取り出す。何気にこの作業が大変だ。皮がつるんと剥けてくれりゃいいんだが、そうはいかんよな。
　いやね、別な意味でつるんとはするのよ。粘液出過ぎ。
　前と同じように、葉の端と上下の皮を切り落として台形に切っていったのだが、切るたびにモロヘイヤなど目じゃないぬめりが。これはナメコ級。エクストリーム聖火リレーの時に、ローションぶちまけるというアイディアがでていたが、アロエベラ一株使えばバケツ１杯分くらいのローションはすぐできるな。よい子はまねしちゃダメだぞ。
　高い金出してラブローション買う奴も馬鹿だと思うよ。アロエの葉１枚でぬるぬるプレイやり放題だと思うぜ？よい子はまねしちゃダメだぞ。

　とにかく、ぬるぬるに苦戦しながら葉肉を取り出す。量がかなり減った。
　去年はこのまま煮始めて苦さに悶えたので、とりあえず洗う。大量にでる汁がもったいない。風呂に入浴剤代わりに入れるために保存しておくことに。ざるにあけ、汁と身を分ける。
　分かれねえ！粘りがありすぎて垂れてこねえ！
　軽く水で薄めてようやく落ちてくる。３回ほど水洗いした。これで多少アクはマシになったと思われる。
　さらに煮沸。一旦沸騰したところでお湯を捨て、もう一度煮沸。これだけやればアクもないだろ。薬効成分も随分抜けた気がするが……。まあ、薬効を期待して作ってるわけじゃないからいいや。
　最後に砂糖代わりの科学甘味料を入れて一煮立ち。試しに食ってみると、苦味はほとんど感じられない。うまくいった。

　まだなんかぬるぬるしてるけどな。ヨーグルトに入れると妙な食感になりそうだ。

　近所のキノコ屋で賞味期限切れ間近のアマランサスが叩き売りになっていたので、試しに買ってみた。罌粟の実のような小さな穀物だ。粟っぽい。鳥の餌だ。
　確か、何か栄養価が高いとか何かだったような気がする調べた感じ、繊維やミネラルが豊富だな。
　とりあえず、ホームべーカリーで作るパンに混ぜ込んでみた。

　主張、ほとんどなし。パンの中に於いて存在感ほぼゼロ。まあ、あの大きさじゃ無理もないな。
　パンの耳の辺りだと水気が飛んでガリガリなんだが、なにぶん粒がゴミのようなものなので気にせず食える。パンの柔らかい部分に至っては、あるのかないのかさえ定かではない有様だ。
　って言うか、ケイトウの仲間か。花がきれいだな。ちょっと蒔いてみたい衝動に駆られた。
　種が細かいから蒔くのに苦労するんだがどうしよう、と言うことを問題提起していた。しかしまあ堅苦しい文章だな。どこのサイトだよ。社団法人農林水産技術情報協会？納得。そりゃ固いわ。耳に入ってたアマランサスくらいに固いぞ。
　しかし、量の割には割高だよな。売れ残るわけだ。量産が進めばもっと安くなるんだろうが……。今は粟や稗さえ高いもんな。

　今日は節分ですよ。
　恵方巻は食った。お次は柊とイワシの頭〜。

　よし、これでおｋ。
　豆がないな。きな粉ならあるが。きな粉撒いたら掃除大変だよなぁ。
　あっ、そうだ。袋ごと投げればいいんじゃね？俺あったまいー。

　ブレッドとブラッドをかけたんだが、よく考えたらbとdしか合ってないな。breadとbloodだし。

　ホームべーカリーのパンに、製菓用の抹茶パウダーってのを混ぜてみた。
　抹茶の殺菌作用で発酵に支障が出ることが危惧されたが、いつもに比べて膨らみが５％程抑えられた程度で誤差の範囲だ。上等すぎる。
　抹茶だけに色は当然緑だ。なんというか、緑色のパンというのはなんとも微妙な見た目だ。薄緑ならもう少しマシだったのかも知れないが、かなりガッツリと緑色に染まっていた。
　今までにもココアを入れてカカオかよｗｗｗパンを作ってみたり、ドライフルーツのイチゴを入れたらピンクいちごパン�Uになったりと色つきパンは何度か見てきたが、着色効率が半端無いな、抹茶。
　しかも、色ばかりか味までしっかり抹茶になっとる。カカオかよｗｗパンの時は色だけ茶色で、カカオっぽい味は言われても分からない程度。ただの色つきパンだった。お試しのつもりでほんの少ししか抹茶パウダー入れてないのに。
　当初、出来たてのハバネロカレーでそのパンを食べる予定だったが、抹茶の味が強すぎてカレーに合うのか微妙だったし、それよりも何に使うつもりだったのかは知らないがこしあんがあったので、こしあんで抹茶パンを食うことにした。
　さすがに合うわ。和風のパンには和風のトッピングに限るな。
　しかし、さっきも言った通り抹茶パウダーのコストパフォーマンス高すぎ。一袋使い切るのに何回抹茶パンを作ればいいやらだ。