2012/5/25
五平餅教室 グルメと料理
おトモダチが五平餅の作り方を教えてほしいというので。と言っても一緒に作って食べただけですけど。
おおざっぱな作り方は、こちらに書いてました。
↓2009/8/17「五平餅を作る」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/819.html
が、あんまりにもざっくりなんで、ポイントも含めてもう一度書いておきます。といいますかワタシの備忘録です。
まず、ごはんを炊く。今回５合炊きました。
１８本ほどできました。ワタシが自作した串だったので、少し多めにごはんがついたかと思います。割り箸とかだともう少し出来るかと思います。
うちが、ジジとババ、ワタシとヨメゴ、そしておトモダチ、小学生のムスメ、ムスコと、ダンナへのお土産で合計８人分、一人２〜３本でちょうどよい量でした。
＿＿＿＿
作り方…
炊きあがったごはんを、ぼたもちのようにすりこぎなどでつぶしていきます。つぶし加減はお好みで。
つぶしたごはんは、おにぎりぐらいの大きさにとって、串にしっかりつけていきます。
コドモに作らせると喜んでやります。しかし握りが弱い場合が多いので、後でこっそりオトナが手直ししとくといいでしょう。
わらじ型でも、お店のように平たくしすぎると落ちやすいので注意。
お店などは、この状態で一日置いて表面を固くします。家でも一時間は置いておくといいと思います。
今回は、夕方スタートだったのですぐ焼いちゃいましたけど。
網で焼くとくっつくので、できたら網じゃないほうがいいです。15センチのＵ字溝が最も適してます。ちなみにヤキトリは12センチ。
素焼きをしっかりしておくとごはんが落ちにくいです。目安はごはんがふくらんできて、表面に焦げ目がつく寸前くらいのタイミング。
たれをつけてふたたび焼いて、ポツポツ焦げ目がついたら完成です。
＿＿＿＿＿
たれについて…
今回のたれレシピは、ワタシ炭を熾していてほとんど見てないので量はわかりませんが、だいたい総量で300mlぐらい作って少し余るぐらいでした。余っても結構日持ちしますし、なんぞ料理に使えます。
材料は、くるみ、ピーナッツ、ごま、しょうゆ、みりん、さとうを、すり鉢ですりながらまぜます。
くるみ、ピーナッツは、フードプロセッサーで細かくしてからすり鉢でするといいでしょう。
それぞれの分量は、味見しながら作ってください。
本当はしょうがを入れるとおいしいんですが、コドモがいるのでやめました。
うまかったみたいです。
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おおざっぱな作り方は、こちらに書いてました。
↓2009/8/17「五平餅を作る」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/819.html
が、あんまりにもざっくりなんで、ポイントも含めてもう一度書いておきます。といいますかワタシの備忘録です。
まず、ごはんを炊く。今回５合炊きました。
１８本ほどできました。ワタシが自作した串だったので、少し多めにごはんがついたかと思います。割り箸とかだともう少し出来るかと思います。
うちが、ジジとババ、ワタシとヨメゴ、そしておトモダチ、小学生のムスメ、ムスコと、ダンナへのお土産で合計８人分、一人２〜３本でちょうどよい量でした。
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作り方…
炊きあがったごはんを、ぼたもちのようにすりこぎなどでつぶしていきます。つぶし加減はお好みで。
つぶしたごはんは、おにぎりぐらいの大きさにとって、串にしっかりつけていきます。
コドモに作らせると喜んでやります。しかし握りが弱い場合が多いので、後でこっそりオトナが手直ししとくといいでしょう。
わらじ型でも、お店のように平たくしすぎると落ちやすいので注意。
お店などは、この状態で一日置いて表面を固くします。家でも一時間は置いておくといいと思います。
今回は、夕方スタートだったのですぐ焼いちゃいましたけど。
網で焼くとくっつくので、できたら網じゃないほうがいいです。15センチのＵ字溝が最も適してます。ちなみにヤキトリは12センチ。
素焼きをしっかりしておくとごはんが落ちにくいです。目安はごはんがふくらんできて、表面に焦げ目がつく寸前くらいのタイミング。
たれをつけてふたたび焼いて、ポツポツ焦げ目がついたら完成です。
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たれについて…
今回のたれレシピは、ワタシ炭を熾していてほとんど見てないので量はわかりませんが、だいたい総量で300mlぐらい作って少し余るぐらいでした。余っても結構日持ちしますし、なんぞ料理に使えます。
材料は、くるみ、ピーナッツ、ごま、しょうゆ、みりん、さとうを、すり鉢ですりながらまぜます。
くるみ、ピーナッツは、フードプロセッサーで細かくしてからすり鉢でするといいでしょう。
それぞれの分量は、味見しながら作ってください。
本当はしょうがを入れるとおいしいんですが、コドモがいるのでやめました。
うまかったみたいです。
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2012/5/23
ねこのはなし ペット
いつも犬のはなしが多いので、たまにはねこのはなしでも。
前に去勢してきた、うちのねこ「千代米」。
↓2012/4/14「タマとりました」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/1480.html
以前も書きましたが、なぜか前にも増してやんちゃになってしまいまして…。
今まで登れなかったところも軽々と。なんで？
それが先日、夜に外へ出ちゃいまして、朝に帰ってきたと思ったら、泥だらけの血まみれ。
すぐさま獣医さんのところへ行って治療してもらいましたが、そこらじゅうかまれてましたねぇ。なんか悲惨すぎて写真も撮れなかったんです。
現在は、化膿もしてなくてなんとかやってます。外出禁止令が出てかれこれ数週間。
＿＿＿＿＿
ところで、もう一匹のねこは「千代菊」。15才のおばあさん。
↓2011/8/19「千代菊十五才」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/1304.html
おシモもゆるいし、ゲロも頻繁。毛並みはぼさぼさ。認知症…と、ヨボヨボのはずなんですが、いまだ毎日軽快に外へパトロールに行ってます。
そしてたまにハンティングしてきます。本日の獲物はモグラ。
ほんとうに弱ってんだかよくわからない。
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前に去勢してきた、うちのねこ「千代米」。
↓2012/4/14「タマとりました」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/1480.html
以前も書きましたが、なぜか前にも増してやんちゃになってしまいまして…。
今まで登れなかったところも軽々と。なんで？
それが先日、夜に外へ出ちゃいまして、朝に帰ってきたと思ったら、泥だらけの血まみれ。
すぐさま獣医さんのところへ行って治療してもらいましたが、そこらじゅうかまれてましたねぇ。なんか悲惨すぎて写真も撮れなかったんです。
現在は、化膿もしてなくてなんとかやってます。外出禁止令が出てかれこれ数週間。
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ところで、もう一匹のねこは「千代菊」。15才のおばあさん。
↓2011/8/19「千代菊十五才」
http://wave.ap.teacup.com/koikaz/1304.html
おシモもゆるいし、ゲロも頻繁。毛並みはぼさぼさ。認知症…と、ヨボヨボのはずなんですが、いまだ毎日軽快に外へパトロールに行ってます。
そしてたまにハンティングしてきます。本日の獲物はモグラ。
ほんとうに弱ってんだかよくわからない。
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2012/5/22
ミョウガタケごはんと金環日食 暮らしとファミリー
ミョウガタケ（ミョウガの茎）が生えてきたので、少し摘んできました。
全部食べられないこともないんですが、少し固そうだったので上の葉っぱを剥いて、柔らかそうなとこだけを刻み、しょうゆとおかかであえたものをごはんにのせて食べました。
花芽のミョウガより辛みもすくなくてあっさりしてますが、なんとなくミョウガ味です。
と、呑気に朝ごはんを食べてましたら、なんだか外がうす暗くなってきたような気がしました。日食が始まったようです。
専用のメガネもないので、なんとなく雰囲気だけ味わおうと外に出てみます。
金環日食なんで思ったより暗くならないんですね。でも少し寒くなった気がしました。
カメラを夕焼けモードで撮ってみたら、すごく変なカンジになっちゃいましたが、なんとなくその時のカンジは出てます。
ホントは見てはいけないらしいですが、0.5秒だけ見ときました。
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全部食べられないこともないんですが、少し固そうだったので上の葉っぱを剥いて、柔らかそうなとこだけを刻み、しょうゆとおかかであえたものをごはんにのせて食べました。
花芽のミョウガより辛みもすくなくてあっさりしてますが、なんとなくミョウガ味です。
と、呑気に朝ごはんを食べてましたら、なんだか外がうす暗くなってきたような気がしました。日食が始まったようです。
専用のメガネもないので、なんとなく雰囲気だけ味わおうと外に出てみます。
金環日食なんで思ったより暗くならないんですね。でも少し寒くなった気がしました。
カメラを夕焼けモードで撮ってみたら、すごく変なカンジになっちゃいましたが、なんとなくその時のカンジは出てます。
ホントは見てはいけないらしいですが、0.5秒だけ見ときました。
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