2012/1/30
和（なごみ）ハンバーグ・星さん家のハンバーグ・名取120129
危うく１月のハンバーグを食べそこねるところだった。月末に滑り込みセーフ。和（なごみ）ハンバーグ、以前の京風みぞれハンバーグと同じようなものですよと、おっしゃっていた。同じでもおいしいものはおいしい。出汁がバッチリ効いていて、同じく出汁が効いている味噌汁と交互に食べてもそれぞれの味がわかる。大したものだと思う。ベースの味を大切にしたいものである。
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2012/1/30
マトウダイのコーンフレーク焼きジンジャー風味の白ワインソース・ルミディー・北上120128
北上に移転以来、３年目になると言う。つまり、２年は来ていないということだ。前菜付きのセットを注文したが、そこから選択肢があるのがうれしい。もちろん、肉、魚の選択もできる。さて、マトウダイのコーンフレーク焼きジンジャー風味の白ワインソース。コーンフレークが細かく砕かれ、片面にまぶし、カリカリに焼かれている。ジンジャー風味がついている白ワインソースも面白い。まず、自分では作ることのない組み合わせだ。これがあるから、食べ歩きはやめられない。以前のように通うようになるのかな。
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2012/1/22
ドッカンネギ盛り赤だし味噌ラーメン・麺屋照清・奥州水沢120122
確かにドッカン。ネギが主張して最終的にスープまで影響を与える。味噌の力が不足気味？ネギの処理が不足気味？
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2012/1/22
イカと菜花ユリ根のパスタ120121
菜花が出てきたのがうれしい。菜の花を使った料理を考えていけるのが春が近づいてきたのがうれしい。
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2012/1/22
チャーシューワンタン麺・手打ち中華とら屋・北上120121
実はワンタン麺は人生初。ぴろぴろしたワンタンが心地好い。麺、スープも家族に好評だった。
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2012/1/16
角煮ラーメン・中華そばよいち・金ケ崎120116
昨年秋には開店していたようだが、気がついたのは数日前。水沢駅近くに店があったことは知っていたが、場所や営業時間の関係でかなり敷居が高かった。で、金ケ崎店。メニュー構成はなかなか面白い。その中から角煮ラーメン。かなり厚い角煮３枚、大量のもやし、刻みネギ、茹でキャベツの上にはおそらく油通しした刻みニンニクと、細かい芸を使っている。大量の具の割にスープも熱々で、最後までふうふうしながら食べた。具が多いので、もう少しスープがシャープだといいかな。
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2012/1/15
白金豚とカキのクリーム・ラタベルナ・北上120115
ソースはそれなりに濃厚。カキの香りも移っている。は麺の茹で加減も食べ終わるまでしっかりとしている。緑があると見映えがよくなるかな。
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2012/1/15
チャーハン120114
刻みネギと削り節をたっぷりと。
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2012/1/14
グリルチキンデミグラスソース・d
iningcafeando・奥州水沢120114
後に用事があるので１０時４５分〜と早目に開店するこちらへ。週替わりのランチはグリルチキンデミグラスソース。デミグラスソースを口に運ぶと納得の味。花巻で食べた超薄の記憶が薄れていないので、いちいち確認してしまう。以前は気づかなかったが、メニュー表に水沢のオムライス食堂とあり、ああ、そうなのかと思った。
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2012/1/14
ミニチャーシュー麺・横浜ラーメン日々家・北上120113
白髪ネギ、味玉、海苔をトッピング。ミニチャーシュー麺だから、これだけのせても１０００円以内。満腹に苦しまず、満足感が得られる。チャーシューや白髪ネギを海苔で巻いて食べるのも楽しい。一つ一つのパーツがしっかりとしているから出来ることだ。珍しく、スープの最後におろしニンニクを少しとかしてみた。優しいスープが急に暴れだした。香辛料をタレの段階で使わないラーメンのありがたさを感じた。
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