2006/5/5  20:49

稲荷ずし  日々雑記

こどもの日特別メニュー。
いや、GWの連休中に一度メニューに入れようという話になって、どうせならこどもの日にしようという事で。
ところでやっぱり、
稲荷の中は普通 酢飯 なんですか?

突然変な事を言っている自覚はあります。
ただね、うちは酢飯じゃないんですよ。
母が料理を教わった母の祖母(母方の曾ばあ様ですな)が酢飯じゃないのを作っていて、当然母も酢飯じゃないのを作っていて、私も稲荷ずしの中身は酢飯じゃない=甘めの五目御飯だと信じて育って、だから売っている助六なんかの稲荷が中酢飯って言うのをかなり大きくなってから知って、味覚ショックでした。
と言うか、甘いすし揚げにお酢の味が入っているのが何か変。子供の頃の味覚っ変えられませんね^^;
どなたか「うちも酢飯じゃないですよ」と言って下さる方、いらっしゃいませんか〜。
因みに我が家の味付けは、現在母の味と私の味が混ざっていて、煮物は田舎風に砂糖多め、出汁系は私の趣味でか〜なり薄口、その他洋風&エスニック系は私の領域で味薄め+スパイス多めです。




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