2007/1/31  21:09

菜の花飯  れしぴ

そろそろ盛んに出だしたので菜の花飯。
私は菜の花の緑をきれいに出したいので、さくら飯(醤油飯)の炊き上がりに混ぜ込んでいます。
<前準備>
御飯3合分は炊く2時間前に洗って普通に水加減して仕込んでおく。
別添えの鶏そぼろを用意しておく。
@御飯を炊く直前に、仕込んであった水30tほどを取って、代わりにお酒大匙2杯・醤油大匙1杯・あれば昆布だしか昆布茶小匙1杯を入れて炊き上げる。
A菜の花(もしくは、なばな等のかき菜)一束(一袋)は塩茹でし、水にとって色よく仕上げ、水気を固く絞って微塵に切る。
B炊き上がった御飯に切った菜の花を混ぜ込んで出来上がり。鶏そぼろを添えて頂く。
甘めに作った炒り卵を一緒に添えても美味。
で、これ、多めに炊いて余った分はお結びにすると、一度で二度美味しいです♪お結びにするときは、全体に塩を振って味を調整して握ると良いかと。
お弁当箱に詰めて、上に鶏そぼろと炒り卵を乗せると、お手軽菜の花弁当のできあがり(駅弁風です…笑)。お子様にうけるかも?

菜の花は季節物なので、この時期はパスタに使ったりサラダに使ったり、色々活用したいですね★(菜の花入りボンゴレが食べたくなりました〜)





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