私の実家では、毎年「阿波コシヒカリ」というブランドの米を作っています。
とても水分が多い米で、ガス釜で炊くと、しっかり米が立っています。
今、お客様には新米をお出ししていますが、とても美味しいと好評です。
また、味噌も自家製で、こちらは合わせ味噌として味噌汁などにお出ししています。
少し辛口の味噌ですが、しっかりと味が付いているので、こちらも好評です。
私は子供の時から自家製の味噌が好きで、味噌汁は大好物でした。
地元で採れる大根、椎茸、白菜、茄子などの野菜を煮込んだ味噌汁は特に美味しいですね。
味噌汁のベスト1は、椎茸、エノキ、豆腐、ネギ入りの自家製味噌で作ったものです。