
今日は肉まん(関西では豚まん)作りに挑戦。
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、コンデンスミルク、塩で生地を打ちます。
いただいた麺打ち台、ここでも大活躍です。

具はたけのこ、干し椎茸、ねぎ、玉葱、生姜。
これを味噌、オイスターソース等で炒めて冷ましたのに生の豚ミンチを混ぜます。
30分ほど寝かした生地を均等に切り分けて…

そして包みます。
包み方よく分からなかったので適当にやりました。
こんな感じか?

12〜3分蒸して完成!
出来上がりはまあまあ。
皮がちょっとかたいです。
薄力粉だけでよかったかも。砂糖ももう少し多いほうがいいような…
皮を閉じるところが分厚くなってしまっていて、これも失敗。
味はバッチリだったので今度は皮を工夫して再挑戦します。

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