ブログって何や?

今般の小麦および原油の値上がりにより、立ち食いうどん屋も軒並み値上げしました。
”阪急そば”は￥２００→￥２２０に。
”都そば”は￥２００→￥２１０と思っていたのですが、このあいだ行ってみると、ガーン！￥２５０に。　
　…もう２度と食べることはないでしょう。
他の立ち食いチェーンはどの程度値上げしたのでしょうか？
一般のうどん屋さんとかはどうなのでしょうか？
あとラーメン屋とかも…
これは早急に調査する必要があるのでは？

今日は肉まん（関西では豚まん）作りに挑戦。
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、コンデンスミルク、塩で生地を打ちます。
いただいた麺打ち台、ここでも大活躍です。

具はたけのこ、干し椎茸、ねぎ、玉葱、生姜。
これを味噌、オイスターソース等で炒めて冷ましたのに生の豚ミンチを混ぜます。
３０分ほど寝かした生地を均等に切り分けて…

そして包みます。
包み方よく分からなかったので適当にやりました。
こんな感じか?

１２〜３分蒸して完成！
出来上がりはまあまあ。
皮がちょっとかたいです。
薄力粉だけでよかったかも。砂糖ももう少し多いほうがいいような…
皮を閉じるところが分厚くなってしまっていて、これも失敗。
味はバッチリだったので今度は皮を工夫して再挑戦します。

色々とおいしいそうめんがありますが、これもかなりいけてます。

東かがわ市引田の井筒屋の半生そうめん。
ちょっと太目でモチモチシコシコとうまいです。

ただ大門そうめんと同じく、切らないで茹でるとこんな感じに…

もらった麺打ち台を使って今日の夕食は水餃子。


さすが専用の麺打ち台。やり易いです。
こねたり延ばしたり自由自在。


本日の皮作り役は子供達。
「もっと腰を入れて！」


粉４５０gで６０ヶ作りました。
出来上がりはモチモチツルツル。美味しい！
それでも足らずに焼餃子を３０ヶほど作り足しました。
「なんぼ食うたら気がすむねん ほんま」
エンゲル係数高し！

知合いからいただきました。
大理石製。総重量２７kg。やたらと重いです。
「なんでもろたんや？」と妻に尋ねると。
「あんたが欲しいってゆうたやんか！」
　…全然憶えてません。
最近こういう事多いです。

早速パンを作ってました。
子供作、お約束のうんこ型パンなんかも。
大理石って生地がひっつきにくいんですね。
なかなかいい物を貰いました。
ピザや餃子なんかも作りやすそうです。
今度はうどんかな？

ある時どうしても食べたくなる食べ物ってありますが、カップ焼きそばなんかもそういう食べ物の一つだと思います。
夜中、仕事から帰ってきて、家族はもう寝静まっていて、ちょっと小腹が空いていて、缶ビールをプシュッと開けたらもうカップ焼きそばしかない！
お湯をすてる時ステンレスの流し台が「ボコン！」と音をたててちょっとビックリしますが、この音が鳴らないとそれはそれでまた寂しいもんです。
東海林さだおによれば「ベコッ」だそうです。
東京方面に行くと必ず食べるのが「ペヤングソース焼きそば」です。
関西ではなかなか売ってなくて、近くのコンビニで見つけたのがこの”超大盛”。
さすがに夜中に一人で食べるにはちょっとヘビーかな。
それにしてもペヤングの”ぺ”って何なのでしょうか？

「豚々拍子」￥９８０
「タイガース勝めし」と同じ淡路屋製。
味も良く似た感じです。
こういう陶器製の入れ物、食べた後みなさんどうしてますか？
どこの家でも峠の釜飯の入れ物が流しの下あたりに仕舞い込まれているんじゃないでしょうか。
何かに使えるというわけでも無いので捨てていまえばいいのですが、なんとなくもったいなくて捨てるに捨てれない…
またゴミが一つ増えました。

ずん胴鍋を貰いました。
麺茹でぐらいでしか使っていなかったのですが、やっぱりずん胴が似合うのはラーメンのスープ作りではないでしょうか。
今日買い物に行ったら地鶏のガラが売っていたので、これでラーメンということになりました。
鶏ガラ、煮干、干し椎茸などで出汁をとりました。
それにしても汚いコンロ。そろそろ買い替え時かな？


今回は麺も自作。
強力粉600gに卵２ヶ。それに水240cc。
水よりお湯の方が良かったのかな？
ちょっと柔らかめです。もう少し水が少なくても良かったかもしれません。


完成！
バラ肉を一時間ほど水で炊いて醤油に３時間ほど漬けたチャーシュー。
作り方は簡単ですが以外とこれがうまい！
タレはこの醤油を使いました。
メンマは市販のものです。
鹹水を使ってない麺ですが、以外にもツルツルと美味しかったです。
ちょっとうどんっぽかったですが、モチモチとしていてなかなかの物でした。
タレをもう少し工夫すれば、かなりいけるんじゃないでしょうか。

それにしても、クリスマスイブだというのに夕食がラーメンだとは…
子供たちは何も言わなかったですが、心の中ではどう思っているのでしょうか？

もう二度と行くまいと思っていた天一に行ってしまいました。
西院店。コッテリ並 ￥６００。
昔は北白川の本店によく行っていたのですが、駐車場のアスファルトからもうツルツルに滑って危なかったのを思い出します。
以前は本店が一番ドロドロという噂でしたが、今はどこで食べてもそんなに変わらないようです。
久しぶりに食べて一番変わったと思うのが…

京阪橋本の近く。
ラーメン ￥５５０。
関西では珍しい塩ラーメンのラーメン屋です。なるとも珍しい。
まずくはないのですが、ちょっと塩辛いです。白い粉も多めのような気が…
麺は細くて硬くておいしいかったです。
ねぎが無くてカイワレが乗ってました。
チャーシューも小さいのが一枚だけ。
もう少し安ければと思います。
これなら煮卵など色々と具が乗った”ぴっかりラーメン”￥６５０の方がよかったような気がしたのですが、これももう少し安ければ…