ブログって何や?

近くで演奏した後、地元の人のお薦めの蕎麦屋という事で行ってきました。
黒田園という名前。もともとお茶屋さんなのでしょうか。
建物が立派です。福井県から移築した古民家で営業されてます。
中も囲炉裏があっていい感じです。しかし…
ＢＧＭがかかっていてそれがＪＰＯＰ。
店員の女の子の化粧が濃い。目の周り真っ黒。
大丈夫か？


ざるそば　750円　文句無く旨い！安い！
十割かと思いましたが、つなぎを1割入れた「九一そば」だそうです。
よく蕎麦の名店に行くとちょっとしか盛られていない事が多いのですが、ここのはたっぷり。
聞くところによると、ここの店主はまだ二十歳代だそうです。
立派な店構え、美味しい蕎麦、ＢＧＭ、店員の化粧。
このアンバランスさが何ともいえませんでした。
また近くに行ったら寄ろうと思います。

色々とおいしいそうめんがありますが、これもかなりいけてます。

東かがわ市引田の井筒屋の半生そうめん。
ちょっと太目でモチモチシコシコとうまいです。

ただ大門そうめんと同じく、切らないで茹でるとこんな感じに…

ある時どうしても食べたくなる食べ物ってありますが、カップ焼きそばなんかもそういう食べ物の一つだと思います。
夜中、仕事から帰ってきて、家族はもう寝静まっていて、ちょっと小腹が空いていて、缶ビールをプシュッと開けたらもうカップ焼きそばしかない！
お湯をすてる時ステンレスの流し台が「ボコン！」と音をたててちょっとビックリしますが、この音が鳴らないとそれはそれでまた寂しいもんです。
東海林さだおによれば「ベコッ」だそうです。
東京方面に行くと必ず食べるのが「ペヤングソース焼きそば」です。
関西ではなかなか売ってなくて、近くのコンビニで見つけたのがこの”超大盛”。
さすがに夜中に一人で食べるにはちょっとヘビーかな。
それにしてもペヤングの”ぺ”って何なのでしょうか？

”広島風つけめん”なるものを初めて食べました。
場所は広島駅新幹線口すぐ。夜は焼き鳥屋さんみたいです。
冷やし中華のタレを別にして、つけて食べるような感じです。
具はチャーシューと茹でキャベツ胡瓜の千切り。
タレに唐辛子ペーストを入れて辛くして食べます。
その麺が極太で硬い。
これはこの店だけの特徴のようです。
夏バテで食欲の無い時なんかいいかもしれません。

麺は近所の業務スーパーで売ってる半生麺。
出汁は昆布と煮干。
たれは煮豚を作ったときのたれ。
そのたれに漬け込んだ半熟卵と煮豚とねぎを乗せるだけ。
煮豚さえ作っておけばすぐに出来ます。
こんなに簡単においしいラーメンが作れるというのに巷のまずいラーメン屋は何をしておるのか。
喝!

前回 前々回のリベンジ。今回は５割で挑戦。
そば粉100g強力粉100g水80ccほど。

30分ほど寝かして充分粘りをだして。
打ち粉はコーンスターチ。

そして出来上がり。
やっと細くて長いそばが打てました。成功かな?
５割でも充分そばの香りがして美味しいです。
「初めて家でうまいそば食べたわ」
とは長男の弁。

前回 十割蕎麦で大失敗しました。今回は二八蕎麦に挑戦。
そば粉400g 強力粉100g 水200ccほど。

打って伸ばして畳んで切って。ここまではいい感じ。
ちなみに打ち粉はそば粉でやってます。

しかし茹でると短く切れてしまします。まあ前回より随分ましですが。
うどんと違って蕎麦は難しいです。
今度は５割でやってみよかなあ。

数々あるカップ麺。
中でも一番好きなのは元祖カップ麺と言っていい日清のカップヌードルです。
売り出されたのは私が小6か中1の頃。
発売当初は地元の吹田では売ってなくて天六までわざわざ買いに行きました。
これをプラスティックのフォークで食べるのがナウなヤングと言われてました。
これはその生協版。安売りで￥78。
生協ブランドのためか化学調味料が少なめで、カップヌードルのあのジャンクな味が少し抑えられています。

近所にある末広製麺で売ってる生麺。１玉￥60。
卸しが主のようですが個人にも売ってくれます。
これがうまいのうまくないのって!(うまいんですよ)
2〜3分茹でるだけでOK。
我が家の簡単なべの締めに使うと最高です。
今シーズンは何回このなべを食べることになるのだろう?

長い長いそうめんで有名な大門そうめんです。
鈴木正さんが作ったみたいです。
以前買ったときは￥400ぐらいだったように思ってたんですが、これは￥630です。(勘違いか?) 4人前あります。

本当はこれを割って茹でるのですが そのまま茹でるとこんな状態に…