住所:大阪市福島区福島2−7−20 пF(06)6451−7557 営業時間:18時から23時まで 定休日:日曜日・祝日 

2013/3/23

仕入情報  本日のお魚

2日間更新さぼった後の、仕入情報

3月23日(土)の仕入

中央市場

♡赤マンボウ♡ 和歌山
うううううう〜マンボウ
マグロの赤身みたいな味です

キンメダイ 土佐

ノドグロ 長崎

ブリ 長崎

活タイ 淡路

活ヒラメ 三重

ヤリイカ 舞鶴

活アナゴ 長崎

イワシクジラ

以上です。


一曲

タグ: お魚 仕入 仕入情報

2013/3/20

仕入情報  本日のお魚

3月20日(水)

本日は臨時営業します。

お魚は仕入れておりません。

日本酒の話や蔵元情報などは聞かれればしゃべりますよ!

来てね!


一曲

理想
タグ: お魚 仕入 仕入情報

2013/3/19

仕入情報  本日のお魚

3月19日(火)の仕入

生本マグロ中トロ 長崎・蓄養

活タイ 舞鶴
(大きいですが、味は本年一になるかも)

活尾長グレ 三重

活ヒラメ 三重

ブリ 長崎

活ホタテ 北海道

イカトンビ

天然モズク 徳島

桜エビ 由比

ヤリイカ 舞鶴

カマス 和歌山

牡蠣 坂越

以上です。


一曲
タグ: お魚 仕入 仕入情報

2013/3/18

蔵見学報告  蔵見学

昨日の3月17日に淡路島の都美人酒造さんへ行って来ました。

今回は新しくした設備について重点的に見てまいりました。

主に原料処理の設備が一新されていました。

洗米器、甑、放冷器、麹室などを新しくし、使いやすさ、掃除のしやすさをとても良く考えて配置してありました。


洗米器
クリックすると元のサイズで表示します


クリックすると元のサイズで表示します

杜氏の思い入れをとても感じた蔵見学でした。

お忙しい中ありがとうございました。



2013/3/18

仕入情報  本日のお魚

3月18日(月)の仕入

中央市場

カツオ 和歌山

ハリイカ 和歌山

カマス 和歌山

アジ 舞鶴

キス 淡路

活タイ 淡路

活アナゴ 長崎

黒メバル 舞鶴

牡蠣 坂越

毛ガニ 北海道

イワシクジラ

イワシクジラ尾身

A−5シンタマの熟成肉

以上です。


一曲


一言
レストランで食事を一緒にしている夫婦たちの様子を見給え。彼らが押し黙っている時間の長さが夫婦生活の長さに比例しがちである

けだし、名言!
タグ: お魚 仕入 仕入情報



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