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2012/1/12

蔵見学 静岡その1  蔵見学

今季最初の酒蔵見学はやはり、静岡から。

一日目

早起きして新幹線へ飛び乗り、藤枝まで。
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一蔵目は杉錦の杉井酒造さん
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杉井社長の手の上の山田錦特等米。

生酛、山廃の酒母を味見させて頂く。甘酸っぱくて美味しい〜
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もちろんきき酒も。


そして次は志太泉酒造さんへ
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新酒やもろみをきかせて頂く


そして、急ぎ足で由比の英君酒造さんへ。

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っとここで時間が遅くなったので、駅前のここ
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で英君の新酒を頂きながらお話を聞かせて頂きました

ここで、一日目終了です。

つづく。



2011/3/22

蔵見学 石川編  蔵見学

3月の連休を活用して石川県へ蔵見学へ行ってまいりました。

能登半島をどんどん進み、珠洲市へ。

宗玄酒造さん。

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きき酒

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蔵の設備を見せて頂きました。翌日が甑倒しとの事で、ほとんどが綺麗に片づけられていましたが、ひとつひとつ見せて頂きました。

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もろみ元気元気
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そして夜は宗玄酒造さんの近くの宿で、能登の幸、宗玄さんのお酒をたっぷり頂きました






そして翌日は遊穂の御祖酒造さんへ。

こちらもほとんど造りは終えているとの事で、室やもと場は片づけられていました。。。

しっかりもろみ、頂いてきました。

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この他、手作りの装置なども見せて頂きました


さて、最後に新酒のきき酒もさせて頂きました。

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土曜日はお休みを頂きご迷惑をお掛けしましたが、有意義な蔵見学の時間をつくる事が出来ました。有り難うございました。




2011/3/8

蔵見学報告  蔵見学

3月6日日曜日に播州一献を醸す山陽盃酒造さんへ蔵見学へ行ってきました

道端にはまだ雪が残るくらいまだ寒い宍粟市山崎町にあります。

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造りについて説明して頂きながら蔵のなかを見せて頂きました。

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もろみ

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きき酒もさせて頂きました。

今回は大吟醸斗瓶取りの斗瓶ごとの味の違いをきかせて頂きました。

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そしてこの後、お酒を貯蔵している『明壽蔵<めいじゅぐら>』のある明延鉱山へ。

ヘルメット装備して中を案内して頂きます。

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こんな感じで真っ暗です。
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この中でお酒を寝かせています。

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こんな感じ。。


坑内は勿論年中ほぼ一定の温度で、ゆっくり熟成を促していくそうです。

とても興味深いお話を聞かせて頂きました。


有り難うございました



2011/2/28

蔵見学報告  蔵見学

蔵見学報告

ぽかぽか陽気の昨日、三重錦の中井酒造場さんへ行ってまいりました。
三重県伊賀上野にあります。
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説明を交えながら、施設を見せて頂きました。
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仕込みタンクの奥の方にはボクシングジムも。。


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そして、3〜4種類、新酒をきき酒



この後、近くのお店へ移動し、伊賀上野の名物豆腐田楽を頂きながら、たっぷりお酒も頂いてきました

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お世話になりました



タグ: 日本酒 蔵見学

2011/2/15

蔵見学報告  蔵見学

先週土曜日に臨時休業し、出雲へ蔵見学へ行ってきました

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まずは天穏の板倉酒造さんへ

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もろみ。穏やかなよい香り
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お話を伺いながら施設を見せて頂き、造りについて説明して頂きました。

今年の新酒をきき酒
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そして、次は十旭日の旭日酒造さんへ

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酒母
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こちらでも、設備を見せて頂きながら、詳しくご説明頂きました。

そして、きき酒ですが、まずは今年の新酒を。。

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続いていろいろなBYの火入れを燗して頂きました。

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お忙しい造りの最中にお時間をさいて頂いて有り難うございました。

初めての島根への遠征。出会いに感謝



せっかくなんで。。。ちゃっかり出雲そばも食べて来ちゃいました

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タグ: 酒蔵



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