子どもの食ネットワーク

子どもの食ネットワークの学習会が9月29日（金）に勤労者福祉センターで開かれます。講師はベジタブル＆フルーツマイスターの竹中聡美さんです。

現在ＲＳＫで「旬を食す」という番組を持っている彼女。なぜ食に関心を持ち、ベジタブル＆フルーツマイスターとなったのかをご自身の切実な経験からお話くださいます。

そして、これまでに見てこられた各地の貴重な食育実践も紹介してくださることでしょう。そして、もちろん野菜や果物のお話も。

子どもの食に関心のある方には、ぜひお聞きいただきたい内容です。

今食育は、健康作りはもちろん、色々な面で注目され、大きな可能性を持っています。子育て、世代間交流、自然との共生、あるいは発展途上国とのフェアトレード、そして農を生かしたまちづくりなどなど。

講師から届いたレジュメを紹介しておきましょう。


１）アナウンサー（ＲＳＫ）時代のいい加減な食生活
　　　　入社時５３キロ→半年43キロ　朝食抜き・夜出前・ハードワーク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ストレス
２）アトピー性皮膚炎との闘いの日々　
　　　　自分・・・大人のアトピー（始まりは日光皮膚炎・薬漬けの１０年・極度の便　　　　　　　　　秘・真夏の怪しい人・入院・4度のリバウンド）
　　　　子供・・・早まった離乳食・食物アレルギー・薬のリバンド
　　　　　　　　　アミノ酸ミルクと全身包帯の日々・ノイローゼ
　　　　救ってくださった人々　→　ＲＳＫ退職　衣食住の見直し

３）ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜ソムリエ）取得
　　　　　　　　野菜のソムリエとは？　なぜ今人気なのか？

４）岡山の野菜・果物について　
　　　　ＲＳＫラジオ「旬を食す」を通して出会ったベジフルと生産者

５）食育について　＊福井県小浜市の食のまちづくり
　　＊キッズベジフルキッチン
　　＊香川県滝宮小学校のお弁当の日
　　＊脳の栄養失調について
　　＊学校栄養士・調理師の先生方へのエール

６）美味しい/ 野菜・果物を/ たくさん/ 食べましょう！
　　＊美味しさの表現・演出
　　＊なぜ野菜・果物なのか
　　＊たくさん・・・・ベジフルセブン運動
　　＊咀嚼の大切さ・サプリメントの怖さ

７）食料品を選ぶポイント！
　　　農薬・肥料、食品添加物についての私見

８）まとめ　　　
　　　「大人はいいの！」は禁句にしましょう

いかがです？お話を聞いてみたくなったでしょう。

昨年１２月に計画して、全日に暴風雪のために中止となったキッズキッチン見学ツアーを１２月９〜１０日の一泊二日で実施します。

今回は１０日の日曜日の午前中にしかキッズキッチンがないので、これに合わせて全日から出かけて小浜近郊に一泊し、午前中に見学する計画です。

土曜日９日の９時ころ岡山をバスで出発し、大阪の府立健康科学センターで食育を中心に見学とそこでの取り組みを栄養士さんにお聞きします。

その後は小浜へ向かい、ホテル泊。カニ料理を堪能し、交流を深めます。

翌日は午前中、キッズキッチンを見学し、昼食をはさんで施設を見学し、岡山に帰ります。

昨年予約していたホテルは満員で、現在、他のホテルを当たっており、決まり次第細部を煮詰めて、ご案内します。

昨年の例では、参加費は３，０００円程度。これにはバス代と二日目の昼食代を含みます。

他に、ホテルでの宿泊代約１４，０００円程度と別にアルコール代、初日の昼食代が必要です。

正式には、後日このページでご案内しますが、とりあえず行こうと思われる方は、ご予定ください。

子どもの食研究会で実際にれんこん掘りを行いました。

参加したのは学校の栄養士さんを中心に９名。そして、山陽放送ラジオで「旬を食す」という番組を持っている竹中さんも駆けつけて取材しました。




何人かの参加者はすでにれんこん掘りを体験しているが、初めてのメンバーも多かったのでした。半分ずつ体験することにして、まずウェイダーを借りてはきます。

中原さんのれんこん田んぼは水が張ってあり、そこをこのような水を放水する機械を使って掘り起こしていきます。




水の圧力はたいした物で、そのうち土の中のれんこんが浮かび上がってきます。途中で無理をして引き抜こうとすると、途中でおれてしまいます。



この機械自体、藤田で中原さんたちが中心になって農機具メーカーや大学などとタイアップして開発した物だということでした。水を吹き出すホースは左右に動いていて、一回動く毎に少しずつ後ろに下がるようになっています。だから、りその後に従ってれんこんを取り上げて、後ろに浮かべた船の上に載せたカゴに入れていくわけです。

参加者は、おぼつかない足下に、おっかなびっくりで田んぼに入って行きますが、まだ掘っていないところは浅いのです。ところが一度例の機械が水で掘ったところは腰までの深さになっています。

参加者の人一人はれんこんを引き抜いた拍子に後ろに倒れかけ、ウェイダーの上から水が入ってびしょぬれになってしまいました。



１グループ３０分ちょっとで体験を切り上げて、中原さんの農業用倉庫というか、作業所（ここでれんこんを洗う）で、掘れたてのれんこんをホットプレートで焼いてごちそうになりました。

バター焼きなのですが、これが美味。ちょっと他では味わえません。中原さんのれんこんは化学肥料を使わず、ぼかしなどを使った有機肥料で育てているので、味が良いのだと言います。



バター焼きだけでなく、れんこんのジュースもごちそうしていただきました。
これはさすがに全員初体験でした。生のれんこんジュースです。

これがのどに良いのだそうです。これを飲んでいると咳がぴたっと止まるということでした。意外に甘く、そのままで十分飲めました。オレンジジュースなどを入れると飲みやすくなると教えてくださいました。

おまけに、そのジュースを絞った残りに卵を入れ、さらに人参や緑の豆なども混ぜ込んで、小さく丸めてホットプレートで焼いて食べさせてくださいました。

これがまた、れんこんバーグといった感じでおいしいのです。

夏のれんこんはしゃきしゃきして、すごくおいしいことを学んだ体験になりました。