子どもの食ネットワーク

小浜市のキッズキッチンを見学することができました。

会場である食文化館に到着。文化館の中を見学しながらキッズキッチンの始まりを待ちました。

時間前にはかわいい子ども達が集まってきました。

このキッズキッチンは子どもだけが料理に挑戦します。親は外で見守るだけ。少し難しく思える内容でも、それを子ども自身がやり遂げることを大切にしているのです。

この日は私たち１５名が観客として加わっているから、見守るギャラリーが多く、こんな感じでした。



この日の献立は、いわしの蒲焼きとれんこ鯛の吸い物、それにほうれん草のごま和えでした。テーマは魚。魚をさばくことが目標です。

まず、指導役の食のまちづくり課の中田さんが子ども達を集めて説明し、実際にやってみせます。



まずは鰯。頭を包丁で切り、内臓をいっしょにはずしてから、なんと手開きし、骨を取ってできあがり。れんこ鯛は鱗をひいてから、包丁で三枚におろすのです。

大人でもなかなかできないことを幼児がやるのだから、たいしたものです。



もちろん、中田さんだけで１６人もの子どもを指導できるわけはなく、４人ずつの各テーブルに二人のボランティアスタッフがつきます。



さすがに、すべてを子どもがやりきるには無理があるし時間が足りません。１０時から１２時までの２時間だからなかなかです。

だから、ボランティアの女性達が手を出さないとすまないところもありますが、なるべく子ども達の手でやらせようという姿勢は徹底しています。

もちろん、子ども達の手つきも色々で、時間がかかる子もいましたが、なんとか全員やりきりました。

お話を聞いていると、何回か参加している子どももいるし、まったく初めての子どももいるようでした。

調理するテーブルは子どもの身長に合わせたもので、もちろん包丁なども子どもの手のサイズに合っています。

ただ、子ども用なので歯が薄めで、魚をさばくのには少し無理があったかもしれません。小さめの出刃包丁の方がやりやすいかも、という声が参加者からも出ていました。

会場のキッチンスタジオは、こういう子ども向けの道具をそろえいますし、水やガスが出る調理台は可動式となっていることも大きな特徴でした。

施設や設備の整備も大切で、そこもこの施設の魅力ということも感じられました。

料理は１２時を少し回って何とか完成。
そして親も中に入って味見をしたりしながらの食事タイムとなりました。

そこで見学者のわれわれは食の文化館のすぐ前にある食事どころ、「濱の四季」に移動して、昼食をとりました。

この店の料理人は、なんと地域の料理上手の女性達。つまり、この地域の料理を出しているのだそうです。



さすが食育文化都市。食のまちづくりのスローガンはダテじゃないって痛感
させられます。

子どもの食研究会の小浜市キッズキッチン見学ツアーの日がようやくやってきました。

朝８：３０に市役所横の大供公園を出発。１１時過ぎには大阪に着き、大阪城公園の中の食事どころで昼食をとりました。

その後、大阪府立健康科学センターを訪問しました。

まず、シアタールームで体内を小さくなった船で検診して回る未来の健康診断のアニメを見ました。なかなか良くできています。ミクロの決死圏のアニメ版というかんじ。

その後、ロビーのようなところに並べてあるゲームで楽しく遊びながら学べるコーナーで時間を過ごしてから、パソコンルームへ。



そこで健康クイズに挑戦しました。

全１０問。左右の席でチーム戦。平均点で競うとともに、トップ３人には賞品も贈られました。



賞品を受け取ったのは調理員さん、なんと専門外の男性、そして栄養士さんでした。

その後、会議室で栄養指導班長さんから、このセンターが行っている栄養指導などについて説明を受けました。



中でも面白かったのは、ＰＰＰの一環として説明があった、ローソンとの協働による弁当づくり。

センターが監修し、それをもとにローソンが作って販売するわけです。最初ローソン側が作ってきた弁当は野菜が少なく、作り直させてなんとか栄養バランスが取れたものになったといいます。

もちろんその弁当には大阪府立健康科学センター監修の文字が刷り込まれています。

他にもお好み焼きとか、いくつかの種類が試みられていました。



また、大手スーパーとタイアップして、そのちらしに栄養バランスのとれたレシピを載せてもらうなどといったこともやっているといいます。

これなどは情報を提供するだけで、印刷費はすべて業者持ちだから、なかなかうまい方法です。

さらに、いろいろな食品メーカーとタイアップした食育バスツアーなども行っているそうです。これだと普段は入れないようなメーカーの工場やスーパーのバックヤードにも親子で入って見学入ってしたりもできています。

食への関心を高める上で、なかなか有効な方法だと感じられました。これなどは自分のまちでもすぐにも試みられる内容ですね。