子どもの食ネットワーク

２月１８日（土）に第８回の上級食のソムリエっ子講座を開きました。


今回のテーマはこれ。

しけんの内容について説明を聞こう。
ソーセージ・キャベツの切り方をふく習しよう。
りんごの皮をむき、しんをとろう。
三角おにぎりをつくってのりをまこう。
お弁当箱につめよう。

いよいよ、この日が事実上最後の練習日。次回は修了試験です。

でも、ちょっと包丁の使い方が下手になっている子もいる様子。

スタッフからは家庭で練習してきてもらわなくっちゃ、という意見も出ていました。

そもそもソムリエっ子というわりには、包丁が上手にはなっていいないので、これはプログラム上の今後の改善課題かもしれません。

ともあれ、いつものように、スタッフの打ち合わせから始まりです。



中央公民館の重森さんが開会のあいさつをします。




そして、主任講師の江草さんのお話しです。次回は試験だよ〜って。




今回は、逆回しで写真を並べてみました。

これは完成したお弁当を食べているところです。
中には、お母さんに見せるんだと、食べずに我慢する子も毎回何人がいますね。

自分で作ったお弁当、きれいにできたら、やはり見せたくなるのでしよう。



スタッフに言わせると、よく食べるなぁと。給食ではなかなか食べないのに、キャベツだって、大した味ではないはずなんだけど、みんな残さずに食べるし、お弁当に詰め残したものまで食べてます。

やはり、自分で作ったという思いがあるからなんでしょう。



スタッフの一人の栄養士さんが、学校給食のつどいがあるるから、お母さんに伝えてねと話しています。



そして、これはお弁当を詰めているところ。みんな真剣です。




これはおむすびづくり。みんな上手です。



ソーセージをフライパンで焼いています。




みんな手をかざしてみています。




火は点いたかな。最近は自宅ではガスを使っていないという家庭もあるので。




フライパンが熱くなったかどうかは、こうやって確かめるんだよと教わっています。




ソーセージに包丁を入れて、火が通りやすくしています。
力が入りすぎると、真っ二つですね。




キャベツを刻みます。






りんごを切って芯をとり、皮をむいて塩水にくぐらせる作業です。





スタッフはなるべく手を出さず、見守っています。

１月２１日、第７回の上級食のソムリエっ子講座を開きました。

こんかいの内容は次の通りでした。

ホウレン草とブロッコリーについて学ぼう
ブロッコリーを切ってゴマダレで合えよう
ホウレン草のおひたしを作ろう
りんごの皮をむこう
具を入れて三角おにぎりを作ろう


いつものように、子どもたちが集まって来る前に、スタッフは打ち合わせです。




子どもたちが集まると、江草さんのレクチャーです。




今回はゴマ和えをつくるので、ゴマをすり鉢ですっています。
すり鉢自体を持っていない家もあるかもしれない今、こうしたゴマをすることも意見は少ないはず。



これで「ごまをする」って言葉が、どこからきているか分かったネ。


ブロッコリーを切り分けます。




ゆでたほうれん草を切ります。





早いグループはリンゴを切り始めます。




ほうれん草をおひたしに。




そして、いつものようにおむすびも作りました。





出来上がったおかずを弁当箱に詰めます。




できあがったお弁当をみんなそろって食べます。




そして、最後は復習シートを書いて、江草さんに採点してもらってこの日は終わりです。

上級の講座もあと２回。最後は試験ですから、学ぶ機会はあと一回。

みんなしっかり腕をあげてきましたが、全員合格となるでしょうか。

岡山では、地域によって冬にフナ飯を食べる。

市内の妹尾公民館がフナ飯をとりあげて、地域の皆さんといっしょに「ふなめし祭」を開催している。今年で１０回目というから、その人気のほどがわかるというもの。

ゲタを使ったげためしも美味しい。

こちらは学校給食でも出てくることがあるというから、うれしい。

朝日新聞のマイタウン大阪というサイトには、【吉原ひろこの学校給食たべ歩記◎】という
記事が載っている。おかやまにも何度かおいでになったことがある方で、その時に彼女を講師に学習会を開いた記憶もある。

その１月２５日の記事は『岡山の「げた」に驚き』という内容だ。

http://mytown.asahi.com/osaka/news.php?k_id=28000301201250001

食のソムリエっ子講座のスタッフの一人である栄養士さんの名前も登場しているが、レシピも載っている。

食べたことがないと言う方は、一度挑戦してみては。

学校給食の今後について考える集いが開かれます。

このつどいの講師は、いつもソムリエっ子の主任講師を務めている江草聡美さんです！

ぜひご参加ください。

ちらしはこちらで。（wordファイルです。）

tsudoi.doc


簡単に日時等をご案内しておきましょう。

日時　　３月４日（日）　１３：３０〜１５：３０

会場　　岡山県国際交流センター　Ｂ１　レセプションホール

参加費は無料です。


主旨というか呼びかけは次のような感じです。


「新学習指導要領」でも食育を進めることが謳われています。

栄養士と調理員は、食育の「生きた教材」である学校給食をとおして、子どもたちの「食」をもっと豊かにしていこうと、より良い学校給食作りをがんばっています。

来年度、岡山市は栄養士・調理員の正規採用を行わず、正規職員での栄養士の１校１名配置が危ぶまれ、調理員はますます非正規職員が増え、民間委託の拡大も予定されています。

こうした状況が、学校給食の「質」の確保や食の安全を危うくすることになるのではと危惧しています。市民のみなさんと一緒に「学校給食の質の確保、食の安全を求める」取り組みを進めていきたいと思います。


内容は、江草さんの記念講演「「岡山市の学校給食に期待すること」

そして、「市民とともに充実してきた岡山市の学校給食のあゆみ」という報告が岡山市職労学校給食部会の皆さんからあり、あとは意見交換というプログラムです。

どうぞご参加ください。