子どもの食ネットワーク

岡山市立中央公民館と「子どもの食研究会」の共催で３年間開催してきた「食のソムリエっ子講座」は、今年も岡山市立宇野小学校を借りて初級を開講することになり、９月１５日に第１回の講座を開きました。


「食のソムリエっ子講座」とは、子ども自身が「食の知識」だけでなく、調理の技術を学んで「できるようになる」ための講座。「知」と「技」、「情」のバランスのとれた、豊かな子どもを育てるための「食育」講座を標榜しています。


今回は、この講座の記録をもとに食育教材（DVD）等を作る計画です。


子どもがひとりで、具いりの三角おにぎりや、包丁を上手につかって基本的な調理ができるようになるためのプログラムです。特徴は到達目標を明確にして、それが出来るようになったかどうかを、最後に修了試験で確かめ、合格した子どもには「食のソムリエっ子」の認定証を渡します。

今回の調理技術の目標は、例えば「包丁を使って掌の上で豆腐を切れるようになる」というもの。

今回は参加者が２１名。小学校１年生から３年生までと幅があり、１年生と３年生が並ぶと、うんと背丈が違います。今まで３年間は、同じ子どもが続けて参加していることが多かったのですが、今回はまったく初めての子どもばかり。


少し緊張しながらのスタートでしたが、実技に入るころには緊張も解けて、楽しく作業が出来ていたようでした。


初回の目標は、�@1年間の目標を知る（三角おにぎりがにぎれる・味噌汁がつくれる・五味を理解する）�A五味の学習（総論＋「あまみ」）�B包丁の学習　包丁を使ってキュウリを切る（立つ姿勢と包丁の持ち方、ねこの手）�Cラップを使って三角おにぎりをにぎるでした。


講師陣は、３年間継続してきた学校栄養士さんや調理員さん、そしてシニア野菜ソムリエの方と豪華版。今回は事前に地元の方でスタッフとなってくださる方を養成しようと、養成講座も開講して準備してきました。さて、成果をあげることができるでしょうか。

第一回の様子をフォトルポ風にご紹介しましょう。


１０時の開示時刻が近付くと、子どもたちが続々とやってきます。
初回なので、受付で参加費もあずかっています。


始まっても、窓の外から心配そうに見ているお母さんがたくさんいました。中にどうぞとお誘いしましたが、遠慮されて、どなたも入られませんでした。残念。まだ距離がありますね。


子どもたちも同じ学校ではあっても、初めていっしょにということなので、自己紹介をしてもらいました。



スタッフも自己紹介しました。



いよいよ講座のスタート。

まず最初は、シニア野菜ソムリエの江草聡美さんのお話からです。

初回はさっそく五味の中の「あまみ」を学ぶことも目標にしたなので、講師があまみの話をしています。

そして、≪常温・冷水・炭酸冷水≫での甘さの感じ方の違いを体験してもらう実験。
�@常温の水の中に砂糖を加えたもの
�A氷水で冷やした中に同量の砂糖を加えたもの
�B冷やした炭酸水中に同量の砂糖を加えたもの

の３つのカップを配り、試飲してもらいました。


そして、どのカップが一番美味しく感じたかで手をあげてもらいます。

当然ながら、常温の水が一番甘く感じますから、たくさん手が上がりました。


そして、清涼飲料水にどれほど砂糖が使われているかの説明です。


続いて、包丁を使って食材を切る時のお話。「猫の手」を教えているところです。



お話しが終わり、手を洗って、いよいよ実技のスタートです。
まずは包丁を使ってきゅうりを切ります。


一度に全員が使うだけの子ども用包丁をもってはいるんだけど、作業は一人ずつです。
こうして、他の子は作業をしている子どもの手元を見てもらいます。それも勉強になります。


そして、次は三角おむすびづくりです。


なかなか上手。


ちょっとぎこちない子どもには、スタッフがついて手ほどきします。



完成したものは持参したタッパなどの器に入れて、さあ食事です。

食事しながら、出席カードにシールを張ることを説明しています。


食事がすんだら、今日の復習シートで学んだことを振り返ります。


できた子どもから、江草さんに見てもらって、花マルもらうと今日はおしまいです。



子どもたちが出て行くころには、お母さんやお父さんが迎えに来てくれています。

中には、３年間この講座に通ってきていたお姉さんもついてきていたりしました。

そう、以前この講座に参加していた子どもの妹や弟が参加しているというのが何組かあるのです。そういう家では、この講座の開始を心待ちにしてくれていたようです。

子どもたちがみんな帰ってから、スタッフは今回の反省と、次回の準備の打ち合わせをしておしまいです。

食農情報メールマガジンが届きましたので、転載しておきます。

◆ジャージー牛ちちしぼり体験のご案内

　　日本一のジャージー酪農王国、真庭市蒜山（ひるぜん）で乳搾り体験して
　みませんか？　ぜひぜひ遊びにきて下さい。

　　【日　時】　８月　２８・２９日
　　　　　　　　９月 ４・５・１１・１２・１８
　　　　　　　　・１９・２０・２３・２５・２６日
　　【場　所】　「ひるぜんジャージーランド」真庭市蒜山中福田９５６
　　【料　金】　ひとり５００円
　　【内　容】　ジャージー牛と乳搾りの説明・体験・牛乳プレゼント
　　【受　付】　当日、蒜山ジャージーランドにて　※予約はできません。
　　【注　意】　当日の天候や牛の体調で変更になる場合があります。
　　　　　　　　お出かけ前にお問い合わせ下さい。
　　　　　　　　当日のお問い合わせ　ＴＥＬ：０８６７−６６−７０１１
　　【問合先】　蒜山酪農農業協同組合内　
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６７−６６−３６４５
　　　　　　　　　蒜山酪農農業協同組合ＨＰ
　　

◆真備・船穂地産地消＆ふれあい祭りを開催します！

　 　地元の方によるステージイベントや、地元の新鮮な野菜や様々なグルメの
　 テント販売を行いますので、ご家族そろってお越しください。

　　【日　時】　９月２日（日曜日）８時３０分から１３時
　　【場　所】　倉敷市真備支所駐車場（倉敷市真備町箭田）
　　【問合先】　倉敷市真備支所産業課
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６−６９８−８１１３
　　　　　　　　倉敷市船穂支所産業係
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６−５５２−５１１０
　　
　　

◆第９回つやまふれあいぶどう祭り

　　ＪＡつやまぶどう部会北部支部が、今年も皆さんに津山で育った採れたての
　ピオーネをお届けするため『第９回つやまふれあいぶどう祭り』を開催します。
　　数量限定で、津山で育った、とれたてのニューピオーネの試食や直売を行います。
　 （地方発送も承ります）
　 　焼きそば、かき氷、ぶどうソフトクリームも！
　 　ビンゴゲーム、一房のぶどうの重さ・一房の粒数当てクイズ、色々な品種の
　 ぶどうの袋詰め放題など、お楽しみイベントも盛りだくさん！
　 　その他にも、店内には、新鮮でおいしい農産物や加工品等
　 取りそろえていますので、ぜひ、お越しください！
　 　ぶどう直売は、イベント以降もサンヒルズ前駐車場で行います。
　 ※直売期間は９月９日（日曜日）から９月２５日（火曜日）　９時から１８時

　
　　【日　時】　９月８日（土曜日）９時３０分から１４時（売り切れ次第終了）
　　【場　所】　津山市地産地消センター「サンヒルズ」
　　　　　　　　津山市大田８１１−１（グリーンヒルズ津山内）
　　【問合先】　ＪＡつやま営農センター東部地区
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６８−２９−２９１１







　　

◆牛婚（カウこん）へ行ってミルク！？

　　いまや蒜山の顔となっているジャージー牛たちが、ゆったり・のんびり牧草
　を食べられるように牧柵を整備する「カウ・コンフォート（心地よい環境作り）」
　に取り組みながら、「牛婚（カウこん）」でステキな出会いを見つけませんか？

　　【日　時】　９月９日（日曜日）
　　　　　　　　９時３０分から１５時３０分まで
　　【場　所】　「ひるぜんジャージーランド」真庭市蒜山中福田９５６
　　【対　象】　２０代〜３０代の未婚男女　それぞれ２０名
　　【参加費】　女性1,000円、男性2,000円
　　　　　　　　（昼食代・保険代・後日特典付き）
　　【内　容】　牧柵のペンキ塗りや乳搾り体験を通じた出会いづくり
　　　　　　　　昼食は、ジャージー牛肉・蒜山焼きそばをご用意
　　【注　意】　作業のできる服装でお越し下さい。
　　【申込み】　８月３１日(金曜日）まで　先着順
　　【問合先】　蒜山イキイキ楽酪協議会事務局（蒜山酪農農業協同組合内）
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６７−６６−３６４５
　　　　　　　　　蒜山酪農農業協同組合ＨＰ
　　

◆２０１２鏡野町産業まつり

　　鏡野産のぶどう、野菜をはじめ、ひらめ（あまご）の塩焼き、
　越畑ジャンボ焼き鳥、お茶、みつばち産品、姫とうがらしなどを展示即売します。
　　ステージショーやビンゴ大会、丸太切り競争、楽しいクイズなども開催しますので、
　家族そろってお越しください。

　　【日　時】　９月９日（日曜日）１０時から１５時
　　【場　所】　鏡野ドーム（鏡野町竹田）
　　【問合先】　鏡野町産業観光課
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６８−５４−２９８７
　　
　　

◆おかやま吉尾ぶどう祭り

　　吉尾地区は県内有数のぶどう産地で、マスカットにおいては全国に知られる産地です。
　町内会あげて皆様のお越しをお待ちしています。

　　【日　時】　９月９日（日曜日）１０時から１３時
　　【場　所】　吉尾八幡宮駐車場（岡山市北区御津吉尾）
　　【販売品】　マスカット・オブ・アレキサンドリア、ピオーネ
　　　　　　　　シャインマスカット、桃太郎ぶどう、安芸クィーン
　　【主　催】　おかやま吉尾ぶどう祭り実行委員会
　　

◆星の郷美星　ピオーネまつりを開催します！

　　美星町のピオーネを中心に、花き、野菜、農産加工品を販売します。フルーツ王国岡山
　の中でも井原市は特にぶどうの美味しさで知られており、毎年好評なイベントとなって
　います。様々な催し物も行いますので、皆様お誘い合わせのうえ、ぜひお越しください。

　　【日　時】　９月１６日（日曜日）９時から１４時
　　【場　所】　星の郷青空市広場（井原市美星町）
　　【問合先】　星の郷美星ピオーネまつり実行委員会（ＪＡ岡山西美星支店）
　　　　　　　 ＴＥＬ：０８６６−８７−２５３１
　　
　　

◆第１２回道の駅久米の里ぶどうまつり

　 　久米地域で栽培されるピオーネをはじめ、いろいろな品種のぶどうが店頭を飾ります。
　 当日は、ぶどうの試食や格安販売を行います。（地方発送も承ります）
　 ジャンボピーマンなどの特産野菜も盛りだくさん！ぜひ、お越しください！

　　【日　時】　９月１６日（日曜日）９時３０分から完売まで
　　【場　所】　道の駅「久米の里」　津山市宮尾５６３−１
　　【問合先】　道の駅「久米の里」
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６８−５７−７２３４
　　

◆第２２回津高ふれあいマスカット祭り

　 　津高地区は県内有数のぶどう産地です。津高地区のマスカットを是非御賞味下さい。

　　【日　時】　９月１６日（日曜日）９時から１６時
　　【場　所】　岡山空港貨物ターミナル横広場（岡山市北区日応寺）
　　【内　容】　マスカット・オブ・アレキサンドリアの販売
　　　　　　　　マスカットステージ、四つ拍子踊り、ミニコンサート
　　　　　　　　屋台コーナー、ふわふわドーム
　　【主　催】　津高ふれあいマスカットまつり実行委員会
　　【後　援】　岡山県備前県民局、岡山県岡山空港管理事務所、ＪＡ全農おかやま、
　　　　　　　　ＪＡ岡山温室、ＡＮＡ全日空、ＪＡＬ日本航空
　　【問合先】　マスカットまつり事務局
　　　　　　　　ＴＥＬ：０９０−２２５２−８３２７
　　
　　

◆勝央町ぶどう部会即売会を開催！

　 　勝央町ぶどう部会がピオーネの即売会を行います。
　 今年もおいしいピオーネができました。多くの方に味わってもらいたいと思います。

　　【日　時】　９月１６日（日曜日）　１０時から１３時
　　【場　所】　勝英農協勝田地域センター駐車場
　　　　　　　　（勝央町植月中８５８−４）
　　【問合先】　勝英農協勝田地域センター
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６８−３８−３１３４
　　

◆ 晴々コラボ備前フェア２０１２

　　備前地域は、県を代表するピオーネやマスカットなどの果物や千両ナスや黄ニラなどの
　野菜の産地であるとともに、県下最大の米の産地でもあり、また、ホテルやレストラン、
　食品加工業者などの商工業者も多く、一大商業地となっています、
　　農林漁業者と商工業者が連携して新たな商品の販路拡大を図ることは、「地産地消」を
　はじめ、「食料自給率の向上」、さらには備前地域の活性化に大いに寄与するものです。
　　そこで、農商工連携で進めている米粉やフルーツを使った有望な特産品や旬の農産物等
　を県内外に向けて情報発信するため、「晴々コラボ備前フェア２０１２」を開催します
　ので、是非、御来場下さい。

　　【日　時】　９月２３日（日曜日）１０時から１６時３０分
　　【場　所】　ＪＲ岡山駅前東口広場
　　【内　容】　オープニングセレモニー（主催者代表あいさつ等）
　　　　　　　　米粉やフルーツを使った商品や旬の農産物等の販売・ＰＲ
　　　　　　　　農商工連携の取組事例や地産地消、米粉利用促進、観光紹介のＰＲ
　　　　　　　　カードゲーム大会、ラウンドラリー、食育体験ワークショップ、
　　　　　　　　なすの収穫体験
　　【問≒諱z　岡山県備前県民局 農林水産事業部 農業振興課（農政振興班）
　　　　　　　　ＴＥＬ：０８６−２３３−９８２６（直通）
　　
お知らせ

◆日曜日は井原線に乗って地域の特産品を買いに出かけよう！

　買ってお得！乗ってお得！の「井原線ＤＥ得得市」９月開催予定のご案内です。
　井原線に乗って地域の特産農林水産物を買いに行きませんか？

　・９月　２日（日曜日）９時から１２時　井原線井原駅前（第１日曜）
　・９月　９日（日曜日）８時から１１時　井原線吉備真備駅前（第２日曜）
　・９月１６日（日曜日）９時から１２時　井原線矢掛駅前（第３日曜）
　　

◆「牛乳・乳製品利用料理コンクール」作品募集のお知らせ

　　牛乳やバター、生クリーム、スキムミルク等を使った、あなたのオリジナル
　レシピでチャレンジしてみませんか。
　　最優秀賞１名様には５万円の商品券、優秀賞・優良賞にはそれぞれ３万円・
　１万円の商品券が贈られます。たくさんのご応募をお待ちしています。

　　【募集内容】　オリジナルの料理・菓子・デザートレシピ
　　【使用材料】　４人分／材料費は２，４００円以内
　　　　　　　　　単品使用の場合は、牛乳200ml・バター20g・生クリーム
　　　　　　　　　大さじ4杯60ml・スキムミルク（脱脂粉乳）20g　以上。
　　　　　　　　　２〜４品使用の場合は、2品の場合は上記1/2、３品の
　　　　　　　　　場合は上記1/3、４品の場合は1/4以上を使用すること。
　　【料理時間】　１時間以内に調理可能なこと。
　　【応募対象】　男女問わず高校生以上の方、岡山県在住の方
　　　　　　　　　※調理師等料理を職業とされている方は除く。
　　【応募方法】　所定の応募用紙にご記入の上、封書でお送り下さい。
　　　　　　　　　応募用紙は、岡山県庁畜産課・県民局・地域事務所のほか、
　　　　　　　　　岡山県畜産課ホームページからも入手できます。
　　　　　　　　　http://www.pref.okayama.jp/page/detail-66823.html
　　【募集期間】　７月２０日（金曜日）から９月５日（水曜日）まで〔必着〕
　　【選考日程】　書類選考：９月２１日（金曜日）
　　　　　　　　　県大会　：１０月６日（土曜日）午前１０時３０分から
　　　　　　　　　　　　　　（公財）岡山県学校給食会（岡山市南区浦安本町）にて
　　【問合先】　　岡山県酪農乳業協会　
　　　　　　　　 ＴＥＬ：電話０８６８−５４−１１０１
　　【その他】　　県大会審査上位２名の方には、後日開催予定の中国大会に
　　　　　　　　　出場する権利が与えられます。