ヘルシーでいってみよう  日々雑記

本日の夕飯メニュー
野菜増し増し鶏むね肉の南蛮漬け
トマトと卵の酸辣湯風スープ
玄米御飯
…にキュウリ浅漬け、デザートは晩柑。

すっかり夏メニューになってきましたー。
南蛮漬けのむね肉は油で揚げずにオーブン調理。というか、鶏のから揚げを揚げなくなって10年以上 w 揚げ物そのものを作らなくなって丸2年。
うちはトンカツもオーブン調理です(最近スプレータイプのオリーブオイルを導入して便利になったよ)。
それと、うちではよくやるのですが、トマトと卵のスープ※勝手に酸辣湯風と命名、はトマトの酸味でさっぱり飲めるし超簡単なのでお勧めです。
一〜二人前だと、
卵1個・トマト1玉・ごま油・中華スープの素(うちは丸鶏スープの素)・塩
・トマトは皮ごと1cm角程度のざく切りにします
・卵を溶いてごま油少々塩一つまみを加えます
・熱した鍋にごま油を入れて、溶き卵を投入、大きくかきまぜます
・ある程度固まったらトマトを投入、少し炒めて、お湯を入れます(仕上がり量分)
・お湯が沸騰したらスープの素投入、塩で味を調えて完成
・具に蒸し鶏などを入れたら栄養バランスアップ
10分足らずでできるよ。
夏に安売りのトマトとか買うと、結構酸味がきついことがあって、うちではそういうトマトはこれかトマト飯になります。

親が高齢で、血圧高かったり血糖値高かったり・・・と色々症状が出ているので、まぁなるべくヘルシーメニューを目指しているのですが(元々野菜好きだし)、肝心の本人たちがねぇ・・・

間食するな〜甘い清涼飲料水ばっかり飲むな〜〜コーヒーに砂糖何杯も入れるな〜〜〜
(今回の自粛で何か間食増えてるよ、うちの親!!)


子 供 か !



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