2006/11/14  21:59

冬の定番  れしぴ

鍋と共に定番になってくるのが、豚汁や粕汁などの具沢山汁物。
やっぱり温かいのが一番ですしv
そんな訳で、本日のメニューは、豚汁&みぞれ和え&しじみ御飯。
みぞれ和えは何か一品副菜が欲しい時に便利です。
今日はきのこで…
用意する物:好きなきのこ類(和えるのでばらしやすい物が楽。しめじ・まいたけ・平茸・えのきなど)2パックと大根1/4程。ポン酢と好みでもみのり。
@きのこ類は一口大にほぐして(えのきを使うなら半分の長さに切る)さっと湯通しし、ざるに上げて冷水で冷まし水気を切る。
A大根をおろし水気を切って、やはり水分を絞ったきのこと和える。
B好みでもみのりも入れて和えると風味が良いですv
小鉢などに分けてポン酢をかけてお召し上がり下さい。
ポイントは極力水気をきる(絞る)事かなぁ…べちゃべちゃになるので。
ただ、大根おろしの水気をきりすぎると和えづらいので、取り敢えず絞った状態で和えてみて、ぱさぱさだったら少し絞った水分(捨てずに置いておく)を足すと良いです。
余談ですが、大根おろしの水気って、民間伝承的に風邪薬?なので、そのまま捨てるより味噌汁とかがあったら入れちゃったらいいですよ〜。




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