４番 ＭＡＣＨＡ どっどこむ？

NIPPONチャチャチャ　NIPPONチャチャチャ　茶 ・ 茶 ・ 茶　日本の銘茶

お茶を日本に広めた人は栄西禅師と言われています。彼は１１９１（建久２）年、

宋から茶の種子と製法を持ち帰りました。それがこの日だとされています。

茶の種子を庭に蒔き、茶の製法を伝え、「 茶は養生の仙薬なり… 」 で始まる]

「 喫茶養生紀 」 を著しています。〜３６６日への旅 「 日本茶の日 」 より

おらは自他共に認める日本茶好きの一人である。日本茶とは日常会話の中で

用いられる言葉で、「 日本のお茶 」 もしくは 「 日本で作られたお茶 」 あるいは

「 日本でよく飲まれるお茶 」 といった意味合いである。茶の学術的な分類

として定義される言葉ではない。ちなみに “ 日本三大銘茶 ” となると、

宇治茶 （ 京都府 ）、狭山茶 （ 埼玉県 ）、静岡茶 （ 静岡県 ） を指し、

『 色の静岡、香りの宇治、味の狭山 』 などと表現されることが多いようだ。

日本茶の産地として生産量が多いのは静岡県、鹿児島県、三重県などである。

一般に蒸すことで加熱処理をして酸化 ・ 発酵を止めた後、揉んで乾燥させる

製法をとる。茶葉は摘んでまもなく加熱処理されるのですぐに発酵が止まる。

このために日本茶は普通 「 緑茶 」 のことを指すのだ。“ 抹茶の俳号！？”

を持つおらでも玉露 （ 高級品 ）、煎茶 （ 中級品 ） 、番茶 （ 低級品 ）

との日本茶の格付けが存在すること初めて知る。また八女茶 （ 福岡県 ）が

玉露の生産量の約４５％を占め、最高等級の玉露茶葉を産出しているのも…。

近年では、「 ワインのソムリエ 」 にあやかった 『 チャ （ 茶 ） ムリエ 』 が、

日本茶に関連する資格として注目されている。「 日本茶インストラクター 」、

「 日本茶アドバイザー 」 などがそれで、「 日本茶業中央会 」 が認定する。

１９９９年に導入された制度であり、合格率はわずか３０％の難関らしいので、

茶っ茶と！？済ませてしまう程度の勉強量では、とても合格は望めまい。

お茶の入れ方をはじめ、歴史、種類、選び方などの知識に精通したプロ！

それがチャムリエなのだ。通信教育講座もあるようだが、本気で志望するなら

カテキン用師を雇って、茶碗と勉強に身を注ぐことだ・・・。（−。−）げこっ♪

＜ 参考資料 ＞　フリー百科事典 『 ウィキペディア （ Wikipedia ） 』