NIPPONチャチャチャ NIPPONチャチャチャ 茶 ・ 茶 ・ 茶 日本の銘茶
お茶を日本に広めた人は
栄西禅師と言われています。彼は1191(建久2)年、
宋から茶の種子と製法を持ち帰りました。それがこの日だとされています。
茶の種子を庭に蒔き、茶の製法を伝え、「 茶は養生の仙薬なり… 」 で始まる]
「 喫茶養生紀 」 を著しています。
〜366日への旅 「 日本茶の日 」 より
おらは自他共に認める
日本茶好きの一人である。日本茶とは日常会話の中で
用いられる言葉で、「 日本のお茶 」 もしくは 「 日本で作られたお茶 」 あるいは
「 日本でよく飲まれるお茶 」 といった意味合いである。茶の学術的な分類
として定義される言葉ではない。ちなみに “
日本三大銘茶 ” となると、
宇治茶 ( 京都府 )、
狭山茶 ( 埼玉県 )、
静岡茶 ( 静岡県 ) を指し、
『
色の静岡、香りの宇治、味の狭山 』 などと表現されることが多いようだ。
日本茶の産地として生産量が多いのは静岡県、鹿児島県、三重県などである。
一般に蒸すことで加熱処理をして酸化 ・ 発酵を止めた後、揉んで乾燥させる
製法をとる。茶葉は摘んでまもなく加熱処理されるのですぐに発酵が止まる。
このために日本茶は普通 「
緑茶 」 のことを指すのだ。“
抹茶の俳号!?”
を持つおらでも
玉露 ( 高級品 )、
煎茶 ( 中級品 ) 、
番茶 ( 低級品 )
との
日本茶の格付けが存在すること初めて知る。また
八女茶 ( 福岡県 )が
玉露の生産量の約45%を占め、最高等級の玉露茶葉を産出しているのも…。
近年では、「
ワインのソムリエ 」 にあやかった 『
チャ ( 茶 ) ムリエ 』 が、
日本茶に関連する資格として注目されている。「
日本茶インストラクター 」、
「
日本茶アドバイザー 」 などがそれで、「
日本茶業中央会 」 が認定する。
1999年に導入された制度であり、合格率は
わずか30%の難関らしいので、
茶っ茶と!?済ませてしまう程度の勉強量では、とても合格は望めまい。
お茶の入れ方をはじめ、歴史、種類、選び方などの知識に
精通したプロ!
それがチャムリエなのだ。通信教育講座もあるようだが、本気で志望するなら
カテキン用師を雇って、茶碗と勉強に身を注ぐことだ・・・。
(−。−)げこっ♪
< 参考資料 > フリー百科事典 『 ウィキペディア ( Wikipedia ) 』

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